☆ ダイバーズin鹿児島☆
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桜島の水中も春一杯。
ワカメ。ホンダワラが生い茂り 暖か・・
移動中
ネズミゴチ君と遭遇
この魚
大阪や関西で「天ごち」、
すなわち天ぷらにする「こち」という意味。
天ぷらは天下一品。
干物は皮をつけても、はいでもどちらでもよい、
皮つきのほうが風味がよい。
焼き魚ほどの塩をして小一時間置き、
表面の水分を拭きとって酒にくぐらせて干す。
このとき七味唐辛子を振るとこれもおつな味である。
唐揚げ、煮つけもうまい。
